关于猪肝，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。相关知识介绍如下！

吃猪肝有哪些好处？

1、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、治脱肛

《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

4、治肝风

《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

5、缓和心脑血管疾病

《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”

6、增智助育

猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。

7、抗肿瘤

猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

猪肝适合什么人吃？

一般人都可以食用猪肝。

1、适合血气亏损，面部发黄，缺铁性贫血的人群食用，并且也适合因为肝血不足而导致视物模糊的人食用，适合癌症患者在放疗或是化疗之后食用，经常在电脑前，或是经常喝酒的人同样适合食用。

2、患有高血压，冠心病或是肥胖症的人群不适合食用，因为猪肝中含有大量的胆固醇。颜色不正常的猪肝不要食用。

猪肝有哪些种类？

猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝身柔软带微黄。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

总结：肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。