香菇炖鸭子可以吃。香菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，而鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，两者在一起炖并不会产生化学反应，也不会产生对人体有害的物质。此外，在临床中没有研究表明鸭肉和香菇不可以同时食用，不用过于担心。而且在炖鸭子时可以适当的放一些香菇，可以使鸭肉的味道更加鲜美，从而增加食欲。

在食用鸭肉和香菇时，需要注意控制进食量，避免一次性食用过多的鸭肉和香菇，尤其是存在胃肠道疾病或胃肠道功能比较差的患者，以免对胃肠道造成刺激，出现腹胀、腹痛等不适症状。由于鸭肉较为肥腻，其中含有大量的油脂，过量进食后没有进行运动，也可能会引起肥胖，不利于健康。

在日常生活中，饮食方面要注意营养全面、均衡，在满足人体营养需求的同时，避免对胃肠道造成不良影响。如果因为饮食不当而出现肥胖的情况，可以到医院营养科就诊，通过营养测评等了解情况，然后根据医生建议调整饮食。