北方桑椹通常在每年的四五月份成熟。适合北方种植的桑椹品种有桑甜1号和新品种紫椹。其中新品种紫椹，果实比较大，成熟以后颜色会从紫红色发展到紫黑色，吃起来口感酸甜度适中，十分美味。

桑葚，桑科桑葚属落叶乔木植物的果实，桑葚树干较高，树体富含乳浆，树皮粗糙，黄褐色；叶子较大，呈椭圆形，边缘有粗锯齿，叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛；花朵较小，成簇开放，淡黄色，花柱较短；果实较小，呈圆球形，表皮较软；花期4—6月；果期7—8月。“桑葚”一名，《本经逢原》中最早记载：“桑椹，手、足少阴、太阴血分药。”

桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖周期较长，一般采用嫁接繁殖。