猪蹄用高压锅压的时间取决于猪蹄的大小和厚度以及你想要的熟度。一般来说，猪蹄的大小在 4-6 厘米之间，厚度在 1.5-2 厘米之间。如果你想要软烂的口感，可以选择压 20-25 分钟左右；如果你想要稍微硬一些的口感，可以选择压 15-20 分钟左右。

使用高压锅炖猪蹄时，需要注意以下几个方面：

1、猪蹄的处理：在使用高压锅之前，需要将猪蹄清洗干净，去除表面的杂质和油脂。同时，需要将猪蹄的骨头剔除，只留下肉质部分。

2、调料的选择：在炖猪蹄时，可以根据自己的口味选择不同的调料。常见的调料包括姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等。

3、火候的控制：在使用高压锅炖猪蹄时，需要注意火候的控制。一般来说，高压锅的压力较高，容易导致猪蹄糊底或烧焦。因此，需要适当降低火力，避免过度加热。

4、时间的把握：炖猪蹄的时间也需要根据猪蹄的大小和厚度来确定。一般来说，猪蹄的大小在 4-6 厘米之间，厚度在 1.5-2 厘米之间。如果你想要软烂的口感，可以选择压 20-25 分钟左右；如果你想要稍微硬一些的口感，可以选择压 15-20 分钟左右。