黄牛不会游泳，黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。

黄牛体长1.5-5米，体重200-350公斤，体格强壮，头大、额广、鼻阔、口大、眼大。上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑、无毛，称为鼻镜；头上耳后有角一对，左右分开，角的长短、大小随品种而异，角弯曲、无分支、中空，内有骨质角髓。四肢匀称，四趾均有蹄甲，其后方两趾不着地,称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，也有黑色、杂色、红棕色、白色等。根据产地不同分为不同品种，如秦川牛、西乡牛等。

牛主要分为水牛、黄牛、奶牛，其中，水牛有较好的水性，水牛的肚子特别大，也有较大的肺，能将很多的气体吸入体内，就容易浮在水面，更好的游泳，黄牛和奶牛可以在水里面游泳，但是水不要太深。其中，水牛的体格粗壮，皮较厚，耳廓较短小，头额部狭长，蹄子较大，身上的毛发很稀疏。