伤心凉粉的吉利丁粉加量应该是根据你所用的凉粉模具尺寸和个人口感而定。一般来说，每250毫升液体需要加入2.5克至5克吉利丁粉。如果你使用的是典型的9英寸凉粉模具，大约需要500毫升液体和5克至10克吉利丁粉。但是，吉利丁粉的浓度因品牌而异，因此最好参考所使用的吉利丁粉包装上的说明书，并根据个人口感和凉粉模具尺寸适当调整加量。

伤心凉粉是一道以吉利丁粉、糖水和果汁等材料制作而成的传统中国凉菜，因为形状酷似心形而得名。它的主要特点包括：

1、口感清爽：伤心凉粉制作的过程中需要加入果汁或其他口味调料，使得凉粉口感清爽，吃起来非常爽口。

2、营养丰富：伤心凉粉的主要原料是吉利丁粉，它含有丰富的胶原蛋白，对皮肤、关节、骨骼等都有益处。

3、易制作：伤心凉粉的制作比较简单，只需要几种材料和模具即可制作出美味的凉粉，不需要太多的厨艺技巧。

4、可口可爱：伤心凉粉的形状非常可爱，心形的外观非常迷人，吃起来不仅好看，而且味道也非常棒，深受人们的喜爱。