茴香有着一种特殊的香味，它有促进食欲的作用和效果，含有丰富维生素以及其他营养成分，很多人都喜欢吃，那做凉拌茴香用开水焯吗？茴香牛肉馅饼怎么做？下面就和生活百科网一起了解下吧！

凉拌茴香用开水焯吗

可以焯水，也可不焯。茴香是一种绿色蔬菜，口感十分鲜嫩，本身就可以生吃，但是其中有一种比较独特的香味，如果喜欢这种气味就可以不进行焯烫，因为焯烫后反而会降低香味，影响茴香的口感；如果觉得气味过于浓厚，也可放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌。

主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香牛肉馅饼做法

1、把牛肉洗净，剁成肉馅，盛在容器里，加入一勺清水调匀。

2、在肉馅里加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿同一个方向，把辅料同牛肉馅一起搅拌均匀。

3、准备葱末和姜末，倒入牛肉馅中，仍旧沿同一方向搅拌均匀。

4、准备400g面粉倒入容器，加上4g酵母粉，适量温水搅拌均匀。揉成面团。

5、等面团发至两倍大时，揪成大小相等的剂子。揉成圆形。

6、把每一个面团擀成薄皮，放上肉馅。

7、把肉馅包起来，用手压扁。

8、平底锅里放油。用小火把牛肉馅饼放在锅里煎。

9、煎至牛肉饼两面金黄，就可以了。

10、出锅装盘。牛肉馅饼就做好了。

茴香包饺子用焯水吗

不用。茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做馅的时候将它焯水，就失去了独有的这一份香味。但是要尽量将茴香切得碎一点，多放一些油，防止茴香出水。

行气止痛：茴香中含有茴香油的成分，它可以刺激胃肠神经血管，也能放松胃肠平滑肌，帮助排除胃内积存的气体，起到健胃、行气、止痛的作用，可以帮助缓解胃部痉挛，减轻胃部疼痛。

促进消化：茴香饺子中的茴香油成分气味辛香，可以帮助促进消化液的分泌，起到增进食欲，促进消化，缓解油腻的作用。