空气炸锅不一定要放烤架，也不是所有的空气炸锅都会配烤架，有些配烤盘。比如用空气炸锅油炸食物的时候，放炸蓝就可以了，不需要放烤架。可是，如果用空气炸锅烘烤食物，放烤架会好一点。平常使用空气炸锅的时候，应该要根据制作食物需求，决定在里面放什么样的工具。

烤架直接放在空气炸锅里面就可以了，放平即可，没有太大的难度，大部分人看一眼就懂得了。有些空气炸锅会附带烤架、烤盘、炸蓝、煎盘等工具，人们平常烹饪的时候，应该根据食物烹饪需求更换工具，保证烹饪效果。利用空气炸锅烘烤食物时，为了达到更好的效果以及减少清洗麻烦，可以在烤架上铺一层锡纸，再将准备好的食物放在锡纸上，这样食物受热更加均匀，也可以将食物水分有效锁住，减少被烤焦现象。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。