吃螃蟹最佳时间是秋季。一年四季都可以吃到螃蟹，但秋天的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。八九月份要挑选母蟹，肉质比较肥美，而九月份后要挑选公蟹，口感比较美味。切记肚脐尖的是公蟹，肚脐圆的是母蟹，母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏比较美味。

蟹类肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，主要供食用。此外，潮间带的各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。蟹壳可提炼甲壳质。大多4500余种数淡水蟹是肺吸虫主要的第二中间宿主，是将肺吸虫病传染给人类的媒介之一。

蟹类的寿命因不同种类而异，如中华绒螯蟹为2-3龄，三疣梭子蟹为4-5龄，溪蟹也为3-5龄，深水性的人面蟹个体较大，体重可超过10千克，估计寿命可达10龄以上。

蒸螃蟹的方法：（原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。）

1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。