新鲜核桃膜衣能吃。新鲜核桃膜衣在食用时会带有一点苦涩感，并不会对身体造成危害，若不能接受这个味道可以将皮去掉后食用。核桃仁放在热水里面浸泡几分钟后，用手轻轻捻一下，即可轻松的把核桃皮去除。

核桃衣，也就是核桃分心木，是在两瓣核桃仁之间夹着的一片薄薄的木质隔膜。许多人吃核桃时都会把核桃里面的那层剥掉的，其实这层皮叫做核桃衣，是一种常见的中医药材，不但可以治病，核桃衣还可以用来泡水喝的。

核桃衣具有良好的养生、祛病之作用，具有滋补肾脏、固精、活血补血、治疗尿急尿频腰痛等功效。比如，有性功能障碍的男性，经常用3-5克核桃分心木泡水喝，很快就能改善。比如，老年人在转季节的时候经常有腰痛的苦恼，早晚泡一杯核桃分心木水来喝，会有意想不到的疗效。

核桃的果仁、果壳、青皮，胡桃树的枝叶、木材等全都是宝，被广泛应用于保健食品、治病良药、工业原料、家具制造中。尤其是核桃仁的含油量高达70%，含有钙、铁、磷、锌和多种维生素，对儿童的体、智发育大有益处，而且含有的维生素可防止人体细胞老化，减缓记忆力、性功能减退。核桃仁中含有的亚油酸，可预防和治疗老年人血管疾病。核桃的根、叶、果皮提取液都可入药，对上百种疾病有明显的疗效。