如果长时间保存就用保鲜膜密封，然后放置到冰箱冷冻，如果短时间就放到冰箱冷藏。鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵，4、5月的鱿鱼最为鲜美好吃，优质鱿鱼体型完整坚实，半透明的，颜色是粉红色的，肉质很肥厚，闪着晶莹的光泽。

在市场上见到的鱿鱼大多为两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫枪乌贼，一种是躯干部细长的鱿鱼，叫柔鱼，口感各有千秋。鲜鱿鱼的做法有很多，焗、炸、蒸、炒、汆等多种多样，台台仔细整理了鱿鱼的处理方法和9种吃法，各位鱿鱼控千万不能错过。

鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别，鱿鱼从孵化起到10月龄，雄性鱿鱼体重可达700克，而雌性只有300-400克，因此，专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性，使鱿鱼产量得到大幅度提高。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。