烤箱烤全鸡要不要用锡纸包-壹佰科学习网

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管理员

烤箱烤全鸡建议用锡纸。加一层锡纸能让鸡肉更均匀的受热，还可以防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，还可以方便刷烤盘和防止水分流失，保持鲜嫩。有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉还可以用锡纸固定住。

用烤箱制作烤全鸡的时候，除了要注意温度之外，要注意控制时间，我一般会设定15分钟然后把锡纸打开，看一看肌肉的情况，重新再抹上一层蘸料，把锡纸包好，然后翻个面，继续再烤15分钟，但是重新放进去的时候，就要调小火力，一般在80度左右，然后再烤15分钟。

除了火候和时间之外，我们也要注意烤鸡的选材，比如说最好选用老母鸡，因为老母鸡的鸡肉软烂，可以缩短我们考试的时间，然后我们自己在调调料的时候也要注意，按照自己喜欢的口味进行调制。大家一定要注意，最后考完拿托盘的时候，一定要戴上手套，因为盘子温度非常高，担心烫伤。