高压锅爆炸时威力之大，锅盖可瞬时间被炸到7-8米高，在空间有限的室内厨房里，周围门窗的玻璃会被震碎，爆炸的同时滚烫的内容物向四处炸开，如果人停留在附近后果不堪设想。

压力阀、安全阀和泄压槽是高压锅的三道安全防线。当这三道防线都被堵塞时，锅内压力持续上升，超过额定压力值，就会导致高压锅爆炸。尽量少用高压锅煮豆类等容易堵塞排气口的食物，煮时要注意高压锅的容量，避免过满。一般来说，高压锅的正常使用寿命在五年左右，使用过久过旧的高压锅更容易引发爆炸危险。

防止高压锅爆炸的方法：

1、在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。

2、锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

3、当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温。

4、烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

5、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁。

6、锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半。