儿菜需要削皮，削皮后有利于保持美观，而且儿菜皮口感较差，食用后不容易消化，儿菜应该放置通风处保存，最多保存1到2天时间，将其放置冰箱冷藏区保存可以延长到4天左右时间，儿菜性凉，脾胃虚寒人群尽量少食。

1、需要削皮

儿菜需要削皮的，因为儿菜皮质较厚，而且口感不佳，食用后不利于人体的消化吸收，儿菜削皮应该先进行清洗，然后使用菜刀将皮削去，然后使用刮皮刀将比较突出的部分去除。

2、保存方法

儿菜应该放置在通风阴凉处保存，但是最多只能保存1到2天时间，因为在常温下细菌滋生速度较快，或者将儿菜放入保鲜袋中，然后放置在冰箱的冷藏区中，即可保存4天左右时间。

3、禁忌人群

儿菜性质寒凉，而且不容易消化，在食用儿菜时切勿食用过多，可能会造成人体肠胃不适，因此脾胃虚寒人群应该尽量少食或者不适，以免增加肠胃的负担，也可能会加重人体寒症。