洗牙之后可以吃饺子。但需要注意以下几点：

1、洗牙后的一段时间内，牙齿和牙龈可能会感觉敏感或者疼痛，这时不宜食用过于热或者冷的食物，也不宜食用刺激性的食物，如辣椒、生姜等。

2、洗牙后需要特别注意口腔卫生，尽量不吃粘性和高糖食品，避免食物残渣在牙齿间残留，导致细菌滋生。

3、如果在洗牙之后进食，建议等待一段时间再进食，让牙齿和牙龈恢复至正常状态。具体时间可以咨询医生的建议。

洗完牙之后不建议立即进食过于凉、热、酸、甜类刺激性食物，特别是酸、甜类食物会引起牙齿酸软，过于凉热的食物会引起牙齿不同程度疼痛，故洗完牙之后在饮食上还要有一定注意。如果牙齿酸痛症状非常严重，可以采用脱敏牙膏刷牙缓解症状，一般情况下1-2周之后此种症状就会逐渐消失。

总的来说，洗牙后可以正常进食，但需要注意避免刺激性食品、粘性食品等，同时保持口腔卫生，预防口腔疾病。如果有任何疑问，建议咨询专业医生的建议。