温度低于20℃以及短日照（少于12小时）有利于苦瓜雌花的发育，育苗时选择下午且有遮阴的地方，在育苗畦的上方设置遮阳网，尽量降低温度、缩短阳光直射的时间。还可通过药剂调节，如坐瓜灵600倍液、乙烯利3000倍液，但药剂必须提早半个月喷洒，且不要短期内连续喷洒，以防产生植株老化、叶黄、节短等问题。

苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本，苦瓜茎、枝上被柔毛，卷须纤细；叶柄细长，背面淡绿色，叶脉呈掌状；花为雌雄同株；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色；种子长圆形，两面有刻纹。《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。

苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热，病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，种植以春、秋较佳，生长适宜温度为20—30度，光照越充足，越有利于生长，多为种子繁殖。