陶瓷和316不锈钢内胆各有优缺点，具体哪个更好需要根据个人需求和使用场景来选择。

陶瓷内胆的优点包括：1. 保温性能好，可以保持水温稳定，适合泡茶、咖啡等需要长时间保温的饮品。2. 不含有害物质，对健康更加安全。3. 表面光滑，易于清洗，使用寿命长。

陶瓷内胆的缺点包括：1. 不具备保温性能，不能保持水温长时间不变。2. 表面易碎，容易出现漏水等问题。3. 价格相对较高。

316不锈钢内胆的优点包括：1. 具有良好的保温性能，可以保持水温稳定，适合泡茶、咖啡等需要长时间保温的饮品。2. 不含有害物质，对健康更加安全。3. 表面光滑，易于清洗，使用寿命长。

316不锈钢内胆的缺点包括：1. 价格相对较高。2. 容易产生水垢，需要定期清洗。