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金枪鱼之所以要一直游,是因为它的身体结构比较特殊,新陈代谢能力旺盛,只有不停游动才能获得足够的氧气呼吸。一旦停止游动,它就会窒息死亡。它对食物的需求很大,即便是在夜晚也不会休息,只是游动的速度变慢而已。也正因如此,它的体温也要高于水温,可以达到33-35℃。
金枪鱼的身体构造比较特殊,必须快速游动,才能维持身体的供给。它游泳的时候始终张着嘴,这样水流经过鳃部后,就可以进行有氧呼吸了,一旦停止游动,就会窒息死亡。正因如此,在夜间也不会休息,只是游速会减缓一些。
金枪鱼的游动速度很快,平均速度可达30-50千米每时,如果是高速游动,甚至可以到每小时160千米,是游速最快的海洋动物之一,只有鲨鱼和大海豚才能和其媲美。它多以海洋动物为食,较高的游动速度也能保证它能成功捕食,这样才能满足其新陈代谢。
金枪鱼的身体两侧有丰富的肌肉血管网丛,体温可以比水温高9℃左右,体温可达33-35℃左右。由于其肉中含有大量的肌红蛋白,所以颜色多为红色,这一点和很多鱼类不同。这种鱼通常栖息在100-400米深的海域中,本身的繁殖能力很强。
由于金枪鱼一直要快速游动,而且只在深海区域活动,因此肉质鲜美还没有污染,是非常健康的食材。它的蛋白质含量在20%左右,脂肪含量很低,所以也被称为海底鸡。除了富含氨基酸外,还有维生素等多种矿物质,有着较高的营养价值。
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