莫氏实验葡萄糖紫色颜色。莫氏实验葡萄糖原理：反应糖在浓硫酸或浓盐酸的作用下脱水形成糠醛及其衍生物，再与a-蔡酚作用形成紫红色复合物，在糖液和浓硫酸的液面间形成紫环。Molish 反应可以鉴定单糖的存在。

Molish 反应是糖的基本鉴别反应，用a-蔡酚和浓硫酸与糖反应，在界面处出现紫色圈。该反应机理是首先糖和浓硫酸反应脱水生成糠醛然后再与 a-茶酚发生缩合而显色。糖脉反应是由于糖具有炭基，基可以发生亲核加成，可与苯反应生成糖脉，其反应机理和一般炭基化合物的反应机理差不多。

Molish 试剂：取 5ga-茶酚用 95%醇溶解至 100mL，临用前配制，棕色瓶保存。1%葡萄糖溶液;1%糖溶液;1%淀粉溶液。

操作方法：取试管，编号，分别加入各待测糖溶液1mL，然后加两滴 Molish 试剂，摇匀。倾斜试管，沿管壁小心加入约 1mL浓硫酸，切勿摇动，小心竖直后仔细观察两层液面交界处的颜色变化。用水代替糖溶液，重复一遍，观察结果。