清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、澳门、广西等地区。清补凉汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。适合全家饮用，老幼咸宜。

清补凉汤的做法：

1、准备好清补凉所需的煲汤药材料。

2、清补凉药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝的汤。

3、看下清补凉所有的精选配料有淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞。

4、肉飞水：和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

5、砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水），最后砂锅里加盐，即可出锅。

6、关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，清补凉就完成了。