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鸡胸肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,这些物质是人体必需营养元素,适量食用能维持机体正常代谢,还能够增强细胞及体液的免疫功能,增强自身抵抗力。
鸡胸肉中还含有大量的磷脂,能够分解过高的血脂和胆固醇,阻止多余脂肪沉积在血管壁,保持血管循环通畅,减轻心脑血管壁的压力,降低患心脑血管疾病的几率。此外,鸡胸肉中含有咪唑二肽,能够增强记忆力。
鸡胸肉不宜大量与酸性食物同食,以免酸破坏蛋白质结构,影响鸡胸肉的营养价值。
鸡胸肉的食用方法:
1、香煎。准备适量鸡胸肉,用刀背轻轻的拍松,加入适量的食盐、蒜末、生抽、黑胡椒腌制半小时。锅中倒油,中火加热,放入腌好的鸡胸肉,煎至两面微微发黄,加入适量的清水,小火焖两分钟即可出锅食用。
2、油炸。准备适量的鸡胸肉,切成肉丁,用黑胡椒、食盐腌制半小时,接着裹上鸡蛋液和面包糠,放入油锅里炸至金黄色捞出,两分钟后再次复炸一分钟,捞出后蘸番茄酱食用即可。
3、炒菜。准备适量的鸡胸肉、土豆、咖喱、牛奶。将鸡胸肉切成肉丁备用。将土豆去皮,切成土豆丁,放入锅中,加入鸡胸肉丁,煮十分钟后加入适量的咖喱和牛奶,搅拌至咖喱融化后即可出锅食用。
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