鲨鱼有天敌。海豚是鲨鱼的天敌，因为海豚灵活性很高，所以鲨鱼要想咬到海豚十分困难，并且海豚是群居动物，当成群的海豚联合起来，有组织地攻击鲨鱼时，鲨鱼没有办法应付。海豚在攻击鲨鱼时，它们会轮流撞击鲨鱼的身体一侧，而由于鲨鱼的骨骼较软，保护内脏的能力较差，在海豚的撞击下极易死亡。

80%种类的鲨鱼体全长在1.6m以下，绝大多数鲨鱼都是小型鱼类。鲨鱼中最大者为鲸鲨又叫鲸纹，长达20m，重7000-8000kg，可谓鱼中之王了，最小的为宽尾小角鲨，成熟的雄鱼15cm，雌鱼20cm，不同种类鲨鱼其体型差距可达100多倍。现发现第三纪地层化石种巨噬人鲨，齿长15.24cm，估计体长可达90m，美国自然历史博物馆展出此种两颌模型，可容纳6个人站在口中。

大部分鲨鱼可鲜食、蒸食、腌制，或做为鱼香肠、鱼膏、鱼罐头等的原料。鲜食时，由于肉中含有尿素，可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的质量。此外，鲨鱼鱼翅，鱼唇又是海产八珍中之两珍。

鲨鱼几乎都是肉食性种类，只有少数种类如鲸鲨和姥鲨以浮游生物为食。肉食性鲨鱼两领发达，下领收缩肌强，牙齿锋利，所以咬合力强，可食软体动物、甲壳类、大型鱼类及海生哺乳动物，更有甚者会袭击小船和噬人。