峨嵋龙是草食性动物，是群中大型蜥脚类恐龙，每个种的体型都有很大的差距，身长大约是介于10到20米之间，高度则为4到7米左右，重量约10到15公吨。与其他蜥脚形亚目恐龙一样，峨嵋龙拥有典型的庞大身体与长颈部，头部成楔形。峨嵋龙的鼻孔位于鼻部前端，而非头顶。由于后肢较长，其背部最高点位在臀部。

峨眉龙是一种中型长颈的蜥脚类恐龙，总计发掘有六个不同的种，分别被命名为：荣县峨眉龙，长寿峨眉龙、釜溪峨眉龙，天府峨眉龙、罗泉峨眉龙和帽山峨眉龙。其中较天府峨眉龙稍为小型的荣县峨眉龙发掘自荣县，是四川盆地中最早发现的蜥脚类恐龙，由杨锺健与camp于1939年共同描述命名的。

峨嵋龙的颈部长，颈椎数量多达17节，大于蜥脚下目的平均值。脊椎本身长且大。峨嵋龙可能是该时期中国最常见的蜥脚类恐龙。它们可能与沱江龙、重庆龙等草食性恐龙，都是以群体方式生存。

峨眉龙大部分的骨架断片都已找到，因而它们的外形特征也就非常清晰地展现在了我们眼前。峨眉龙脖颈很长，头部很小且呈楔形，而臀部高于双肩，行走时身体会略微前倾。它的尾巴相对较短一尽管以今天的尺寸标准来说仍然很长。