干豆腐肉卷蒸12分钟。干豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮会逐渐软化，口感不好，蒸得太短里面的肉馅会夹生，12分钟是最佳时间。干豆腐肉卷的制作主料有干豆腐、西兰花、胡萝卜、去皮猪肉，辅料有盐、鸡蛋、淀粉、香油、葱花。

干豆腐肉卷的做法：

1、准备食材。干豆腐用热水煮一下，去除豆腥气并且增加柔韧性。

2、独头蒜去皮切开，没有独头蒜普通大蒜也行。

3、把大蒜打碎，略带颗粒感，做这个肉卷一定要突出蒜香味，这是这道菜的秘诀。

4、一个鸡蛋打散。把鸡蛋液、大蒜碎、土豆淀粉倒入肉馅中。保留少许鸡蛋液做肉卷封口用。

5、顺时针搅拌上劲。把干豆腐铺开，在上面铺满肉馅。

6、在肉馅末端抹鸡蛋液。从头卷起。

7、卷好后把有鸡蛋液一面朝下，放入蒸锅。

8、开锅后煮十五分钟。

9、蒸好后倒掉锅中的水，油纸（或者锡纸）上放少量糖和茶叶。肉卷表面刷油。

10、开大火加热，锅内冒烟熏一分钟即可。取出晾凉。切片装盘。