将蛤蜊倒入一盆温水中，然后在温水中放入盐和油，用量根据盆里的水来定。这样使其张开贝壳有利吐沙。然后，静置两到三个小时以后，就会看到多数蛤蜊都把贝壳张开，水浑浊不清，这时候蛤蜊去吐沙过程就完成了。也可以将锅内倒满水，放入蛤蜊用水煮。当锅内的水开的时候，蛤蜊的壳基本上会全部打开，然后将水倒掉，再用水将蛤蜊冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

蛤蜊属于软体动物门，双壳纲，异齿亚纲，帘蛤目，蛤蜊总科，蛤蜊科。该科动物有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种。

蛤蜊科种类属于世界性分布，主要分布于北美西海岸、加拿大、澳大利亚、法国、印度尼西亚、泰国、越南、日本、朝鲜、菲律宾、中国等国家和地区，尤以中国、日本、韩国和澳大利亚分布最多。蛤蜊科贝类北半球分布较南半球多，以东经90°-155°分布最多，在中国的辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、海南、香港等沿海几乎都有分布。