怎么保养瓦罐锅-壹佰科学习网

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管理员

1、使用新买的陶罐前，先在表面抹些油，然后倒入少量水，文火烤片刻。锅壁上的小孔吸收保湿油，同时燃烧热量将油扩散到各个部位，这样锅就不会太干，火突然升温时会出现裂缝。

2、新锅买回来后，盖上水浸泡一晚，然后用食用油在锅底涂上薄薄的一层晾干，这样新锅就不容易坏了。

3、有些人喜欢在浸泡后煮一次粥，或者选择不浸泡在水中，用面粉浸泡一夜。目的也是为了让淀粉的粘性渗透。放入锅中，使陶罐更加耐用。

4、陶罐不能干烧即使熬汤、煮粥后，也不要立即放在地上，以免因冷热骤变而破裂。烹饪后不要立即将其放在潮湿或冷冻的台面上，例如湿布，以免因冷热突然变化而破裂。有的餐厅甚至用铁丝将煲仔饭绑起来，以减少煲仔饭爆裂的机会。

5、煲久久不能承受烤箱的煎熬，会出现裂痕，这时你也可以用面粉或马铃薯粉来修补裂痕。由于面粉和马铃薯粉都是可食用的东西，因此它们是最合适的。

6、汤煮开后离火，应放在干燥的木板或草席上，不宜放在瓷砖或水泥地上。防止预冷会开裂。