AI文件是由Adobe Illustrator软件创建的，因此它们最适合在Adobe Illustrator中打开和编辑。Adobe Illustrator是一款功能强大的矢量图形设计工具，它提供了许多高级功能和工具，使用户可以创建、编辑和导出高质量的矢量图形。

除了Adobe Illustrator外，还有其他一些软件可以打开和编辑AI文件。这些软件包括：

1、Adobe Photoshop：虽然Photoshop主要是一款像素图像编辑工具，但它也可以打开和编辑AI文件。然而，您只能编辑图像中的像素内容，而不能编辑矢量内容。

2、Inkscape：Inkscape是一款免费的开源矢量图形编辑器，它可以打开和编辑AI文件，并且支持多种矢量图形文件格式。

3、CorelDRAW：CorelDRAW是一款流行的矢量图形设计软件，它可以打开和编辑AI文件，并且支持多种矢量图形文件格式。

请注意，即使其他软件可以打开和编辑AI文件，它们可能无法支持所有AI文件的功能和特性。因此，如果您需要完全编辑和控制AI文件，最好使用Adobe Illustrator软件。