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管理员
微波炉烤蛋挞温度设置200度左右,时间15-20分钟。制作蛋挞的时候可以直接买现成的蛋挞皮,然后用鸡蛋、牛奶、白糖、纯净水、淡奶油,按照一定的比例调制好蛋挞液倒入蛋挞皮中,使用勺子撇出蛋挞液上面飘起的浮沫后放入烤箱即可。
微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
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