玉竹，作为一种中药材，将其制干后，其水分被大量蒸干，这时候的玉竹可以保存较长的时间，保质期在2-3年左右。但如果保存过程中玉竹出现了发潮、霉变等情况，那么保质期就会变短，总的来说就是玉竹的保质期很大一部分受到保存情况的影响。那玉竹发霉了可以吃吗？具体知识介绍如下！

玉竹发霉了可以吃吗？

正常情况下玉竹是不会出现发霉现象的，一旦玉竹发霉了，那么说明玉竹的保存方式不是很好，其滋生了细菌以及微生物，导致玉竹发生变质引起的。

玉竹长虫子还能吃吗？

很多人决定玉竹生虫，只要是没有霉变就可以吃，但玉竹生虫后最好是不要再吃，要知道玉竹之所以会生虫，主要一部分原因就是因为没有保存好导致的，这时候的玉竹难免会携带一定的细菌以及微生物，吃的时候如果不注意，难免很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

怎么判断玉竹的好坏？

1、尝味道。判断玉竹的好坏，可以通过平常其味道进行辨别，一般来说好的玉竹口感甘甜清脆，质量不好的玉竹口感会发苦或者比较涩。

2、看颜色。判断玉竹好坏还可以通过其颜色进行鉴别，好的玉竹其颜色较为发白，较差的玉竹颜色是淡黄色的，而坏的玉竹颜色没有光泽，并且可能还会发黑，这种一般可以直观的看出来。

如何辨别有硫磺的玉竹？

一些黑心的商家有时候为了玉竹看起来更好，加工的时候会使用硫磺，但硫磺对人体健康是具有一定危害的，一般不作为视频添加剂，因此如果玉竹上了硫磺，那么是不建议进行购买的。

一般有硫磺的玉竹可以点燃，并且火焰是蓝色的，其次就是如果玉竹有硫磺，那么闻起来会有二氧化硫的味道，点然后气味更重；其次就是取适量的玉竹放在适中，要是加了硫磺，那么玉竹是不溶于冷水的，只会溶于热水中。

总结：玉竹味甘，因此挑选的时候可以通过品尝其味道进行辨别，质量好的玉竹其口感是比较甘香的，要是玉竹尝起来发苦，或者是容易折断，那么这样的玉竹多半是品质不佳的玉竹，一般是不建议进行选择的。