清洗野猪肚时，要使用清水将其冲洗一遍，然后向盆中加入食盐和食醋，并用双手不断揉捏猪肚，使盐和醋分布在猪肚上，等待五分钟后加入面粉揉搓，最后用清水洗净即可，清洗干净的野猪肚，可以沥干水分后装入保鲜袋，放在冰箱中冷冻保存。

1、清洗方法

清洗野猪肚的过程中，要使用清水对其进行冲洗，将表面的污渍清除干净，然后向野猪肚上撒上食盐和白醋，并用手将其涂抹均匀，五分钟后加入面粉，不断揉捏，将其清洗干净后，再将野猪肚放在清水中，洗净表面的面粉即可。

2、保存方法

清洗干净的野猪肚可以采取冷藏、冷冻、烟熏的方法保存，冷藏保存时，要将其装入保鲜袋，放在冰箱的冷藏层，三天内食用，而冷冻保存时，要用食品袋将其包装严实，然后放在冷冻室中，烟熏保存则要使用秸秆、橘子皮、松针等为燃料，熏制猪肚。

3、判断方法

判断野猪肚的真伪，可以闻味道、摸手感、看颜色，真的野猪肚味道较臭、腥臊味较大，而且猪肚内部凹凸不平，较为粗糙，颜色为粉红色，如果不满足上述特征，则野猪肚是假的。