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管理员
有翠绿的芦芽、尖尖的芦芽、池塘边的芦芽、苇塘里的芦芽、郁郁葱葱的芦芽等。芦芽就是芦苇长出的新芽,也叫芦苇芯,初长的芦芽状似细细的竹笋,由于它的外表和笋类似,所以也叫芦笋。所以芦芽也称芦笋、芦尖。它有一层外皮,颜色多为绿色或紫色。将其剥开后,里面的茎是一节一节的,通常是白色或绿色,一般埋在土中的发白,见光的发绿。芦芽味道鲜美,可以用来制作菜肴。
新鲜的芦芽只有春天才有,芦芽的采摘期只有十天左右,又采摘不易,所以市场上很少能看得到,很多人没吃过,即使吃过也不知道是什么。芦芽吃的时候要剥掉外面的笋衣,里面是长长的嫩茎,呈竹节状,可以和鸡蛋一起炒着吃,也可以做成汤,烹调河豚时用蒌蒿和芦笋做佐料,味道十分鲜美。
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