清洗小乌贼的过程中，要用刀将外层薄膜剥开，取出骨板，然后伸手将内部的内脏、墨囊以及嘴巴里的颚片取出，再将外层表皮撕掉，使用清水冲洗干净即可，保存时则要将洗净的小乌贼泡在清水中，放入冰箱冷冻。

1、清洗方法

清洗小乌贼前，要使用刀片将其表皮切开，然后取出小乌贼体内的骨板以及内脏、墨囊，然后从小乌贼的嘴巴伸进去，将嘴巴中的颚片取出，再将外层的表皮全部剥下，最后用流水冲洗干净即可。

2、食用禁忌

食用小乌贼的过程中，不能吃柿子，以免柿子中的鞣酸和小乌贼中的蛋白质反应，产生沉淀物，影响消化，小乌贼也不能和碱性食品一起食用，否则乌贼中的营养成分会降低，不利于人体吸收。

3、保存方法

保存小乌贼时，可以将清洗干净的小乌贼装入食品袋中，然后放在冰箱的冷藏层，一天内食用完，如果要长期保存，要将小乌贼放入密封袋，并注入清水，使水面淹没小乌贼后，将密封袋放入冰箱中冷冻。