教你如何挑选猪蹄的几个注意事项-壹佰科学习网

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管理员

1、尽量去买颜色发黄的那种，不买那种白白净净的，这种猪蹄虽然颜值高，但很可能是被漂白的，常吃这种自然对身体不太好，所以为了保险起见，买那种看起来不怎么白的猪蹄为好。

2、要买正常大小的猪蹄，不要买那种过于大的，太大的猪蹄很可能不正常，一般都是药水泡过的，买这种既不划算，也常吃对身体不好。

3、买按压有弹性的，摸起来不粘手的，这种是新鲜猪蹄，反之就不要买。

4、买没有异味的，闻起来只有淡淡腥味的猪蹄，这种是新鲜猪蹄，若不新鲜或者被药水泡过，就会有不好的味道。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。