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牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点,是名贵食品。而其蛙皮是可以食用的,而且牛蛙皮还含有丰富的胶原蛋白,常吃可以起到很好的美容功效。一般建议用开水将牛蛙皮烫洗一遍,洗掉表面的那一层粘杂物,然后充分煮熟就可以了。相关知识介绍如下!
用开水将牛蛙皮烫洗一边,洗掉表面的那一层粘杂物,然后充分煮熟就可以了。不过一般情况下,我们不建议吃牛蛙皮,因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
蛙一般养殖在水中,其表皮可能会有大量的细菌、杂质甚至寄生虫污染,如果想要食用牛蛙皮的话,一定要将它烫洗干净,彻底煮熟之后才能食用,否则可能会引起身体不适。
1、先把牛蛙的头一刀宰掉。
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股(把皮切开即可了)。
3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。
主料:蛙皮适量
辅料:干红椒3只、芹菜1根、嫩笋20克。
做法:
1、芹菜洗净切成寸段,嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。
2、牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后,取出凉水浸泡。
3、芹菜沸水焯烫6秒。
4、油锅5成热,加入干红椒煸炒1分钟。
5、嫩笋切丝,牛蛙皮切丝,芹菜丝,混合,辣油浇在菜上,加盐、味精搅拌。
总结:牛蛙皮并没有毒性,而且其中还含有丰富的胶原蛋白、维生素以及钙、磷等营养成分,因此牛蛙皮是可以食用,但不建议食用!
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