开理发店要必须有营业执照和卫生许可证。申领卫生许可证的单位或个人，到所属卫生防疫机构领取并填写“公共卫生场所卫生许可证申请书”，经主管部门审核后送卫生防疫机构；然后由卫生防疫机构委派卫生监督员按卫生标准和要求进行审查和监测，对符合要求者，发给由卫生行政部门签发的“卫生许可证”，对审查监测的资料存档备查。

卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。

根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》规定：“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。”