三四月的时候，在农村野外的山坡上，葱类野菜特别多，几乎各个山头都会长，而且一长就是一大片，野藠头是一部分地区的叫法，它的学名叫做薤白，是百合科葱属一年生草本植物，在我国分布极广，几乎遍及全国各地，多生长于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，常成片生长，形成优势小群，算得上是我国农村地区最为常见的葱类野菜之一了。

薤白的鳞茎近似于球状；鳞茎外皮呈现黑色，纸质或膜质；叶子一般3-5枚，呈半圆柱状；有多而密集的花，珠芽暗紫色；花淡紫色或淡红色，花丝等长；子房近球状；花柱伸出花被外。薤白的花果期在5-7月。薤白味辛，微苦，以个大、饱满、坚实、黄白色、半透明者为佳。

薤白多生长于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。常成片生长，形成优势小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。

薤白味辛、苦，性温，无毒，具有理气、宽胸、通阳、散结之功效，中医长期用于治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急等疾病。薤白一般成片生长，形成优势小群，耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。