草莓营养美味，但是新鲜的草莓可以保存的时间较短，每次买了草莓都要很快吃完，否则草莓很容易就会腐烂变质。草莓如何较长时间的保存就成了一个难题。一般在家庭日常生活中，可以选择用草莓低温贮藏法，来使草莓保持新鲜。草莓果实进行预冷处理后，不经清洗,装入容器内，用薄膜盖好，置于0-2℃的低温环境中，如冰箱、冷库,可保存7~14天。但冷藏的时间仍不能过长否则风味和品质会逐渐变坏。草莓果实即使在近冰点条件下，无包装时水分蒸腾仍很剧烈。为防止水分散失，保持果实的新鲜度，应采用塑料包装，以提高环境的相对湿度，尽量减少空气流动。

草莓怎么洗不会烂

1、洗草莓的时候不要去叶头，就算一定要去，也只拔去叶片，要保留叶柄，这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。养注：洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

2、将草莓去叶子，用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜，红润。注：尽量不要先将草莓浸在水中，以免农药溶在水中之后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

3、把草莓浸在淘米水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质，这个方式也可以用来洗葡萄。

4、取一小盆水，加入适量盐，制成淡盐水，并将草莓浸入其中3分钟，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍，草莓就洗干净了。

5、需要注意的是应尽量避免用手揉搓，也千万不要使用清洁剂。草莓的果皮几乎没有，揉搓会使果皮受损，这样洗过的草莓根本没办法保存。而清洁剂会渗入到果肉里面，所以切记不可以用清洁剂清洗草莓。

草莓的营养价值和功效

草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以 预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂 等疾病，都有积极的 预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外 最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。