1、确定邀请人员名单和人数，在办婚宴酒席之前，先要确定邀请的人员和人数。

2、选择办酒席的地点，在确定好宾客的人数之后，就可以选择办酒席的地点了。一般情况下是会将酒席办在酒店之中的。

3、确定酒席的菜肴、酒水，酒席的菜肴、酒水等内容是最关键的，因此在确认的时候也要注意协商。

4、预定婚宴酒店，如果在酒店举办婚宴，那么在一切满意之后就要预定酒店了。尤其是在结婚旺季，一定要提前预约酒店。

5、安排来宾席位，在确定好了上述所有事宜之后，就要安排酒席的席位了，根据之前辈分、关系等的划分可以尽快地安排好来宾席位。

要将宾客分为好几类，如新郞和新娘娘的同学同事朋友、男方父母的同事朋友、男方的亲戚、女方的亲戚等等，要在这些大类人群中，先找出一两位来，才会知道哪个区域是什么宾客，特别是对于有单位领导在的桌，新人更是要热情接待。还要发动一些非常要好的朋友一起帮忙招呼其他亲朋好友。

在酒席上要发给宾客的回礼和烟可以先放在一个比较显得的位置，最好找一位信得过的朋友先帮忙照看一下。当看到哪一桌没有酒水时，也要主动问宾客他们还需不需要加酒水，这件事可以让酒店的服务员代劳，当然有多余的酒水也要收起来。