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1、生料栽培。准备适宜的培养料,不灭菌、不发酵,直接接种菌丝,然后将其放在适宜的环境中发菌即可。
2、发酵料栽培。将培养料拌匀后,将其堆放在温暖的环境中发酵,接种菌丝后放在温暖的地方发酵。
3、熟料栽培。将培养料装入塑料袋中,经过高压或高温灭菌后,在无菌的环境中接种菌丝,最后发菌。
常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
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