野胡葱能做饺子馅。野胡葱是一种常见的调料，可以作为饺子馅的配料之一，增加馅料的口感和味道。不过需要注意的是，野胡葱的味道比较浓郁，建议在使用时适量搭配其他馅料，以免影响整个馅料的口感和风味。同时，需要将野胡葱洗净、切碎后再加入到馅料中。

野胡葱可以用来做饺子馅，但是需要注意以下事项：

1、清洗：野胡葱需要清洗干净，去掉表皮，切碎备用。

2、去腥：野胡葱本身味道比较刺激，可以用开水焯一下或加少量盐搓揉，去除异味，使其更加香甜。

3、搭配：野胡葱的味道较为浓烈，可以搭配其他食材一起使用，如猪肉末、虾仁、鸡蛋等，制成饺子馅。

4、控制用量：野胡葱馅的用量不宜过多，否则可能会影响整个饺子馅的口感和味道。

5、烹饪：做野胡葱饺子时，煮饺子的时间一般需要比较长，以确保饺子煮熟熟透。

需要注意的是，野胡葱口感较重，有些人可能不太适应，因此在使用时要根据自己的口味适量添加。