黄鳝的生长速度与其生长条件有密切关系。生长速度：在饵料充足的情况下，黄鳝种苗生长速度是相当快的。刚孵出的鳝苗全长1.3-2.0厘米，孵出后15天全长可达2.7-3.0厘米，经1个月的饲养可长到5.1-5.3厘米，到当年11月，可长到15-24厘米。

开始投喂鳝苗喜食的开口饵料，如轮虫、枝角类等浮游动物，或辅喂蛋黄浆；投喂时停止水，过1-2小时则恢复微流水。以后随着鳝鱼的长大，可以投喂水蚯蚓，捣碎的田螺肉河蚌肉福寿螺肉、动物内脏等，最后阶段，甚至可以投喂配合饵料。不过每当投一种新饵料时，要做好驯饲工作。

鳝苗培育成成鳝后也要精心的进行养殖，成鳝的鳝种来源主要有：野外捕捉、市场购买和人工繁育的鳝种等。由于人工繁育尚无生产突破，目前成鳝养殖的鳝种主要是来源于野外捕捉的或市场购买，或是野外捕捉、市场购买和人工繁育三者结合起来解决。我家养殖的面积很小，所以就采用的是野外捕捉的，偶尔也会从市场上买一些来养着。

黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。生活于水体底层，主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。