松茸在每年8-10月份采摘。过了季节松茸不嫩，影响口感，新鲜松茸需要冷藏保鲜，保存时间不是很长久，所以最好的方法是晒干储存，干松茸只要干燥保存可以保存很久。

松茸采摘前必须洗手，防止农残的污染。不采5厘米以下的童茸，不采开伞的老熟松茸。在采摘松茸进禁止使用大型铁质工具，不能用砍刀、镰刀、锄头等利器采摘松茸。建议用小型竹木工具轻轻挖出，防止伤及地下的菌塘。要求采摘时用手指或木棍、竹棍等工具从松茸基部轻轻撬起，严禁拉拽菌柄或把菌柄拖带出面。采集的过程中既要避免破坏和伤及地下菌丝，又要保持采集到的松茸完整性。采摘后把松茸根部的泥土用手轻轻抹下放回到采摘后留下的菌塘，并用腐殖土盖好，尽量不破坏地表和枯枝落叶层。禁止在松茸周围和松茸上喷洒、注射农药、化肥。

生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。与松属、栎属的须根发生共生关系，菌根所在地形成直径2-10米的蘑菇圈。松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。同时，要求林地枯枝落叶较稀疏。生产松口蘑的林龄一般不低于20年，在30-40年生的林地为产松口蘑的旺盛时期，60年以上的林地产量开始下降。

松茸有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。对松茸来说，七八月就是食用的黄金时间，除了鲜之外，它还含有多种营养物质以及独一无二的抗癌物质松茸醇。松茸还有强大的抗辐射性，据说1945年日本广岛被投原子弹后，唯一存活的植物便是松茸，因此松茸被日本人视为神菌。信奉以形补形，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。