红枣山药煮烂好嚼，这是因为它们变得更加软糯和易于消化。这样做的好处是可以更好地缓解胃肠道的消化负担，促进营养的吸收。红枣和山药都含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和纤维素等，对于提高身体的免疫力、预防疾病等方面有一定的作用。将它们煮烂后，这些营养成分更容易被身体吸收，也更加易于消化。

不过，对于糖尿病患者来说，应该尽量避免吃太多红枣和山药，因为它们含有较高的糖类物质，容易影响血糖的控制。

以下是一些煮红枣和山药的方法：

1、红枣：将红枣放入水中煮沸，然后转小火煮10-15分钟左右，直到红枣变软。

2、山药：将山药切成小块，放入水中煮沸，然后转小火煮10-15分钟左右，直到山药变软。

3、红枣和山药：将红枣和山药一起放入水中煮沸，然后转小火煮10-15分钟左右，直到红枣和山药都变软。

需要注意的是，煮红枣和山药的时间要根据具体情况进行调整，以免过度煮烂。另外，煮好的红枣和山药可以根据自己的口味加入适量的糖或盐等调味料，以增加口感。