植物高度分化的细胞是不能分裂的。植物高度分化的细胞已经失去分裂能力，无法再进行分裂。这是由于植物细胞中存在一种叫做“分化”的过程，使得细胞逐渐失去了分裂的能力，转而执行特定的生物学功能。可以参考一般不可以,植物要离体的组织在一定激素营养条件下变成愈伤组织再通过激素变成幼芽不定根等知识。

植物高度分化是指植物细胞在分化过程中，由于基因表达的改变和细胞分裂次数的增加，使得细胞的形态、功能和代谢途径发生了显著的变化，从而形成了不同的细胞类型，如叶肉细胞、叶绿体、根尖细胞、花粉粒等。

植物高度分化的过程通常是在植物的生长发育过程中发生的。在植物的生长发育过程中，细胞需要不断地分裂和分化，以适应不同的生长环境和发育需求。在这个过程中，植物细胞会受到多种信号的调控，如激素、环境因素等，从而导致细胞的分化和分裂。

在植物的高度分化过程中，不同的细胞类型具有不同的形态、功能和代谢途径。例如，叶肉细胞主要负责植物的光合作用和水分代谢，而根尖细胞则主要负责植物的吸收和营养运输。这些不同的细胞类型在植物的生长发育过程中发挥着不同的作用，从而促进了植物的生长和发育。