用盐保鲜膜做咸鸭蛋要放冰箱吗-壹佰科学习网

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管理员

用盐保鲜膜做咸鸭蛋要放冰箱里面。在夏季存储生咸鸭蛋先用保鲜膜包裹起来，然后再放入冰箱中冷藏起来，一般可以保存2-3个月。若是在气温较低的冬季，无需放入冰箱中，在常温中放在干燥通风处即可，防止太阳暴晒，这样可以保存1-2个月。腌制咸鸭蛋不宜长时间浸泡在盐水中，会影响鸭蛋的有益成分。

咸鸭蛋储存的注意事项：

1、如果是夏季气温比较高的时候，应将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存储，而不可放入冷冻室，这是因为经过冷冻的鸭蛋口感会变得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上层冷藏室就可以了。

2、如果在冬季气温比较低的时候，可将熟鸭蛋放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了（比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等）。要注意不能放在太阳下暴晒，以防蛋内失水，如果咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。

3、如果是用盐水腌制而成的咸蛋，在煮熟前不可长时间浸泡在腌制罐里，而应当将生咸蛋拿出来，煮熟、晾干后，再放回到盐水里，吃的时候做到随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会越放越咸。