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关于大蒜,众所周知其除了是人们日常必备的调味品外,其确实有很多药理作用。国外甚至被称为“健康保护神”,目前,美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一。那大蒜和鸡蛋能一起吃吗?相关知识介绍如下!
大蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,两者在营养组成上不冲突,是可以一起吃的。
原料:新鲜鸡蛋三个、大蒜一头、盐若干、捣蒜罐子一个、捣蒜杵一个
做法:新鲜的鸡蛋大煮,煮到老熟,拿凉水浸一下,备用。准备捣蒜罐子和一个捣蒜杵,备用。将剥好的蒜瓣放入捣蒜罐子中,加盐捣成蒜泥,加盐的好处很多,首先菜品本身需要放盐, 其次,捣蒜放盐会使蒜很容易捣烂。捣烂的蒜泥放进碗中,备用。
将剥好的熟鸡蛋逐个放进捣蒜罐内,像捣蒜一样捣烂鸡蛋直到大小块均匀,碎鸡蛋块儿大小随自己喜好。将刚才的蒜泥放进捣蒜罐,一起搅匀。最后将罐子内的蒜泥拌鸡蛋倒在盘子里,一盘辛辣可口的蒜泥鸡蛋就成了。
吃蒜还要根据季节和体质而定。夏季湿气重,多吃蒜可以除湿邪,但秋冬季节干燥,容易上火,最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。任何健康食品吃起来都有适当的量,科学家认为,每天吃一瓣生蒜(约5克重)比较合适,如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃无益。
大蒜并没有绝对不能一起吃的食物,但是注意不要和热性食物一起吃太多了。因为大蒜性温,味辛,食用之后会加重体内的燥热之气,所以在吃一些温热性食物的时候,最好少吃大蒜,以免引起上火、便秘。
另外,如果上火之后,喝绿豆汤或者金银花茶等汤饮降火的时候,也最好不要吃大蒜,以免影响清热降火的食疗效果。
总结:每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。
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