西梅可以冷冻保存吗-壹佰科学习网

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管理员

西梅不可以冷冻保存。冷冻温度过低，西梅若冻起来保存，可能会发生冷害，破坏西梅中的组织细胞结构，最后导致西梅肉质受到破坏，不仅导致西梅的口感变差，而且营养成分也会流失，降低食用价值,因此西梅不建议冷冻保存。

西梅果实芳香甜美、品质极佳。外观呈卵圆形，果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色，表皮覆盖白色果粉。单果重一般为60至80克，有些品种可达120克以上。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色，肉质柔韧，纤维细少，大多离核，核小，可食率高达80%以上。果实有特殊香味，味极甜，可溶性固形物含量大约20%，最高可达23%。果实大多在8月下旬至9月初成熟，属中晚熟。

存放西梅要注意一些细节：首先不要将它直接下水清洗，不然浸泡过之后西梅的存放时间会缩短。另外要将西梅放在通风良好的地方，而且温度不应过高否则会加速细菌的滋生和繁殖。同时也要注意西梅如果发黑了那就说明滋生了细菌，不能继续食用了。