梅花盛开在冬春季，果期5-6月。梅花一般在冬春季节开放，具体开放时间是不固定的，一般在12月份会陆陆续续的开花，花期维持的时间也很长，最晚开到来年的3月份左右。西南地区的梅花，花期一般在12月份至来年1月份；华中地区栽培的梅花一般在2-3月份开花；华北地区栽培会在3-4月份开花。

梅花不畏严寒，喜欢漫天雪，在寒冷的季节独自开放，有着较强的观赏性。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。

梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。