牛奶黄油能做什么甜点-壹佰科学习网

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管理员

牛奶黄油可以做法式黄油面包。

配料：

高筋面粉500g、黄油85g、细砂糖65g、牛奶250ml、盐5g、鸡蛋2个、酵母粉15g。

步骤：

1、把酵母粉放入牛奶中化开溶解，如果想发酵更快些，可以把牛奶稍加热至不烫手的温度；

2、把面粉倒入面盆中，放入糖、盐，混合均匀，搅拌时间长一些，让它们融合得更彻底；

3、把牛奶倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌，然后用手揉成一个面团，打入一个鸡蛋，继续搅拌揉面；

4、把黄油室温软化，切成小块放入面团中，每放入一块面团就把它彻底揉进融化在面团里，再放第二块，这样把黄油都融合进去揉成面团，这个过程约15分钟左右，这也是形成手套膜的过程；

5、整理一下，盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指按下不回弹，分成三等分，揉成三个长条，变成辫子形状，放入烤盘，二次发酵。

6、再次发至二倍大时，把另外一个鸡蛋打散，在面包表面刷层蛋黄液，撒少许葡萄干点缀，放入预热好的烤箱，185度10-15分钟左右，具体视自家烤箱温度而定；

7、烤好就可以出炉，外酥里蓬松，奶香四溢的法式面包就做好了。