葡萄由葡萄皮、果肉、葡萄籽组成。

1、果皮是指果实外壳或外皮，而平常生活中说的果皮通常指的是外果皮。果皮由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。成熟的果皮可分为外果皮、中果皮、内果皮3层。

2、果肉是指植物果实中可食用部分，通常为植物果皮中的肉质部分。

3、葡萄籽是葡萄的种子，分离葡萄皮、葡萄果肉后所得产物。葡萄籽含有氨基酸、维生素及矿物质等。

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉。此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。